Kochworkshop im Restaurant "Savu" am 23.09.2018

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Kochworkshop im Restaurant "Savu" am 23.09.2018

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Kochen und schlemmen Sie gerne? Dann kommen Sie zu den Workshops der Meister. Die Besten aus Berlins kulinarischer Szene öffnen ihre Schatzkästchen für die Tagesspiegel-Kochakademie – in exklusiven Seminaren.

Sauli Kemppainen ist der Mann mit dem Rentierherz. Wieso? Er lässt es in seinem Restaurant „Savu“ statt Trüffel in getrockneter Form über eine Vorspeise mit Pfifferlingen und Moosbeeren reiben. Es könnte aber auch im übertragenen Sinne für seine Liebe zur nordfinnischen Heimat stehen. „Ich koche mit Herz“, sagt er von sich – und in einem ganz eigenen Stil, der spanische und italienische Einflüsse zulässt. Wie dieser Mix zu einem runden Viergang-Genuss wird, verrät er im Workshop mit anschließendem Dinner: Am Sonntag 23. September. Man trifft sich um 12.30 Uhr, ab 13 Uhr startet der Kursus, gegen 19 Uhr beginnt das Abendessen im Restaurant am Kurfürstendamm 160 – gern mit Zusatzgästen. Und das steht auf der spätsommerlichen Karte: Wachtel, geräuchert und confiert, mit pochiertem Ei kombiniert zu baskischer Piperade. Finnische Lachssuppe mit geröstetem Gewürzbrot. Gegrillter Pulpo auf Hummerrisotto, dazu Fenchel und Hummerhollandaise. Und schließlich Mandelkuchen, dazu Vanille-Lakritzcreme und Himbeeren als Sorbet und mariniert. So spannend schmeckt Finnland!

 

  • inkl. Weinbegleitung (0,1 l pro Gang)
  • Große Nachfrage – gleich anmelden!

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