Kochworkshop im Restaurant "The Grand" am 23.06.2019

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Kochen und schlemmen Sie gerne? Dann kommen Sie zu den Workshops der Meister. Die Besten aus Berlins kulinarischer Szene öffnen ihre Schatzkästchen für die Tagesspiegel-Kochakademie – im exklusiven Seminar.

Er ist zurück im Mitte-Szenerestaurant „The Grand“ – und zum dritten Mal Gastgeber im Rahmen unserer Serie: Küchenchef Tilo Roth. Der Einstieg in die Sommerferien mit dem Workshop am Sonntag den 23. Juni wird heiß, das Motto lautet: Grillen wie die Profis. Start für Kochkursteilnehmer ist um 13 Uhr, ab etwa 19 Uhr wird im Restaurant in der Hirtenstr. 4 gemeinsam getafelt. Zugebuchte Gäste zum Essen sind herzlich willkommen. Bitte vermerken Sie dies unter den zubuchbaren Optionen (siehe unten).
Das sommerliche Menü auf der großen Terrasse startet mediterran-leicht mit geeister Tomatenessenz, Burrata und Tomatentatar, greift beim Zwischengang Asia-Aromen auf mit lackiertem schwarzen Kingfisch (Cobia) plus Favabohnen, Chorizo und einem Ceviche mit Mango, Gurke und Koriander. Zum Hauptgang wird ein ganzer Rücken vom Pommernrind tranchiert, gegrillt und mit Gemüse vom Grill und zwei speziellen Sößchen serviert. Das Dessert schließlich machtes den Teilnehmern leicht: mit Fichtensprossen aromatisierte Erdbeeren, Buttermilch-Limettenparfait und Mandel-Honigcrunch. Das schmeckt nach Urlaub!

150,– € pro Person inkl. Weinbegleitung (1 Glas pro Gang)

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